Kavaklıdere ŞaraplarıÂ’nın hazırladığı “Şarap Hakkında Herşey” adlı kitap, şarabı, bağbozumundan raflarda yerine alana kadar AÂ’dan ZÂ’ye anlatıyor.
Kitaba göre, Türkiye bağ alanlarının genişliği bakımından büyük bağcı ülkeler arasında dördüncü sırada…
Yaklaşık 8 bin yıldır bilinen ılıman kuşak bitkisi asma ile değişik meyvelerden üretilen ve bugün sayısız çeşidi bulunan şarabın “kitabı” yazıldı. Kavaklıdere ŞaraplarıÂ’nın hazırladığı “Şarap Hakkında Herşey” adlı kitap, şarabı bağbozumundan alıp raflardaki yerine taşıyana kadar AÂ’dan ZÂ’ye anlatıyor.
Gastronomiye gönül veren Raci Bostancı tarafından kaleme alınan kitap, şarap hakkında herşeyi okuyucuya iletiyor. “Şarap müzik gibidir, hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, o kadar zevk duyarsınız” diyen Frank ShoonmakerÂ’ı doğrularcasına şarapla ilgili tüm bilgileri 300 sayfaya sığdıran kitap, “Üzüm ve Bağcılık”, “Şarap Hakkında Genel Bilgiler”, “Çerez Şarapları”, “Türkiye”, “Şarap Üretiminde Önemli Ülkeler”, “Yenidünya Şarapçılığı”, “Şarap Tadımı”, “Şarap Hastalıkları” ve “Sommelier Mesleği Üzerine” adlı bölümlerden oluşuyor.
Kitabını, “Ben bir yazar değilim, hele edebiyatçı hiç değilim. Sadece gastronomi denilen yiyecek ve içecek bölümünü doya doya yaşayan bir neferim” sözleriyle mütevazı bir yaklaşımla tanıtan Bostancı, şarabı tanımanın ve yorum yapabilmenin sadece birkaç bölge şarabının tanınmasıyla mümkün olmadığını vurguluyor. Bu bilgiye sahip olmanın ve onu paylaşmanın en ideal yolunun beş duyu organını kullanmaktan geçtiğini belirten yazar, okuyucunun şarabı bütünüyle tanımasıyla birlikte damak zevkine uygun yemek ve şarabı rahatlıkla seçebileceğini de ifade ediyor.
Tarihi eserlerde yer alan şekil ve kabartmalar değerlendirildiğinde asırlardır şarap kültürünün yaşandığı Anadolu toprakları, sultaniye, emir, hasandede, yapıncak, misket, beylerce, kalecik beyazı, dökülgen, vasilaki, papazkarası, kalecik karası, öküzgözü, karasakız, çubuk karası, carignan, adakarası, sergi karası, horoz karası, dimrit, çalkarası, alicante bouchet gibi şaraplık üzüm türlerine sahip
