Salata Nenehatun, Ankara’nın en yeni mekanlarından olmasına rağmen 1988 yılından itibaren gelen bir işletme deneyimini yansıtıyor. İlk kez gidecek olmama rağmen mekan hakkında büyük bir sürpriz beklemiyordum. Arabamı park görevlisine teslim etmemin ardından dış kapıda iki güvenlik görevlisi karşıladı. Rezervasyonum olup olmadığını sordular, olmadığını ancak arkadaşlarımın içeride olduğunu belirttim. Arkadaşlarımı aramamı rica ettiler, telefonumu çıkardım ama içerideki o seste onlara nasıl ulaşacaktım sonradan düşünmedim değil. Telefonumu çıkarmama rağmen arama yapmadım ve AnkaraSosyete.com’dan geldiğimi söyledim. Beni tanımadıklarını belirten güvenlik görevlilerine hak vererek rezervasyonu bulunan arkadaşım Cenk Erbaz’ın adını vererek içeri girebildim. Kapının sıkı tutulduğunu görmek açıkcası beni sevindirdi. Ancak güvenlik görevlisinin gözümün içine baka baka AnkaraSosyete.com’un sahibini tanıdığını iddia etmesi konuşurken iki kere düşünmek gerektiği kuralını hatırlattı. Neyse geçelim iç kapıya, iç kapıdan girişte dedektör bulunması Salata Nenehatun’un artılarından. Aslında her mekanda kesinlikle bulunması gereken bir sistemi malesefki bir artı olarak sunmamız 4 duvar 2 badana 1 sahne gelsin paralar zihniyetindeki işletmecilerin eseri. Mekan mevcut Salatalar’ın mimarisine ters düşmeyecek biçimde modernleştirelerek tasarlanmış. Kolonlar Salata klasiği olarak deri sünger ile kaplanmış. Sahne, mekan tabanından yaklaşık 40 cm yüksek yapılmış. Mekanın tavanı diğer Salatalara nazaran yüksek olsada çok ferah olduğunu söylemek zor. Ses ve ışık sistemi başarılı. Benim saydığım yaklaşık 7-8 civarı hareketli robot vardı ki mekan için oldukça yeterli. Sahnenin tam karşısında ise Dj kabini ve ışık sisteminin kontol bölümü bulunuyor. Eklemeden geçmeyelim gördüğüm kadarıyla mekan kendi Light Jokey’ine sahip, kısaca ışıkcısına. Bir çok mekanda ışık sisteminin otomatiğe bağlandığını düşünürsek bunuda Salata Nenehatun’un artı hanesine yazmamız gerekli. Mekanda sahne alan Sedat Yüce, mekanda bulunan müşterileri baz aldığınıza kesinlike çok iyi iş çıkartıyor. Elleri havada olmayan ya da şarkılara eşlik etmeyen müşteri yok gibiydi. Ayrıca Sedat Yüce’nin orkestrasına kullandığı çeşitli enstürümanlarla eşlik ettiğinide ekleyelim. Mekanın orkestrasıda solisti kadar başarılıydı. Bass gitar, gitar, kanun, org, tumba, davul, flüt, kemanın ve sayamadığım bir kaç müzik aletinde bulunduğu oldukça geniş bir kadroya sahip orkestra da gördüğüm en önemli özellik her çaldıkları şarkıdan zevk almalarıydı. Sedat Yüce’nin ara verdiği zamanlarda ise Dj kabininde bulunan Berk İnal yaptığı müzikle müşterileri eğlendirmesini bildi. Servis ise Salata’nın kesinlikle artı hanesine yazılmasını beklediğim bir özellik idi. Bir şey istediğim anda bir garsona ulaşmam 30 saniyeyi geçmedi. Kül tabaklarının değiştirilmesinden getirilen ikramlara kadar dört dörtlük diyebileceğim servis malesef yaşadığım bir olay yüzünden bunu hakedemedi. Mekana ilk geldiğimde sigara satan bayandan aldığım sigara normal market fiyatına satılmasıan rağmen, gecenin sonuna doğru garsonun getirdiği aynı sigaranın 8 ytl’den satılması mekanın eksi hanesine yazıldı. Dahası verdiğim 20 YTL karşılığında 12 YTL yerine 10 YTL getirmeleride ilginçti. Haberime ekleyebilmek içinde hiç itiraz etmedim. Gecenin ilerleyen saatlerinde ise Polis uygulaması yapıldı. Kimliklere bakarak kontrol yapan Polislerin işi yaklaşık 10 dakika sürdü. Ancak bu uygulama mekanın boşalmaya başlamasına neden oldu. Açıkcası Polislerin uygulama yapmasını, herkesin güvenliği açısından desteklememiz gerektiğini düşünüyorum ve uygulama olan mekandan ayrılmamak gerektiğini tam tersine diğer tüm mekanlardan daha güvenilir olacağı kanaatindeyim. Ancak kendi düzenlediğimiz bir partide binbir zahmetle getirdiğimiz yabancı DJ’e yapılan arama şekli ve emniyet görevlisinin sanki zorla birşey bulmaya çalışır hali hala gözlerimin önünden gitmiyor. Böyle oluncada emniyetimizi sağlayan ve güvencemiz olan Emniyet Mensuplarıda malesefki takdir yerine tepki topluyor. Salata Nenehatun genel itibariyle 10 üzerinden 9’u hakeden bir mekan. Küçük aksaklıklar tabiki olacaktır ve umduğumuz bu aksaklıklar Salata markasını yaratan Özkan ve Özgül Görgün kardeşler tarafından en kısa zamanda giderilecektir.
